あー、やっぱり地球のためになることってのは人類が（以下略）
五月風れあん＠真っ赤なタイツ地を走り なんだってさ。
なんか冷凍餃子がえらい「いくない」ことになっているようで。
まぁ我が家は元々餃子は手作りですが。
中身は挽肉とタマネギと人参と白菜。好みでエビ。で、スープ餃子。
…ニュースを見ているうちに「ママンの餃子」が食いたくなってきたのでそのうち作る。
今日はわしのラッキー飲食が「大根の煮物」だというので、とりあえず作ってみました。
…『めざましテレビ』の占いでドベだったんだもん…。
材料：
大根の下半分（煮物は下で、下ろすのは上で。が原則らしい）
にく（今日はパパンの弁当に使った残りの牛肉細切れ。まぁ脂気があれば鶏でも豚でも）
調味料（砂糖・醤油・味醂・日本酒・濃縮めんつゆ・だしの元・昆布・カンロ飴）
作る：
１．大根は皮をむいて、余り厚くなりすぎない程度に切る。丁寧にするなら面取り＆隠し包丁。
２．肉は適当に。今回は炒めてあったのでそのまま使う。
３．鍋に水と昆布を入れ、30分ほど放置。
４．大根を大きめの鍋に入れ、水を張って一度煮こぼす。
５．４のお湯を切り、２と３を昆布ごと入れて、上にあくとりシートを乗せて火に掛ける。
水の目安は「中身が水に隠れる程度」。
６．沸騰してきたら、だしの元→酒→砂糖＆カンロ飴→醤油＆めんつゆ→味醂、の順番に入れ、シートの上から落とし蓋をして20分ほど中火〜弱火で煮る。
ここで味を濃くすると、あとあと修正がしにくいので、ここでは「薄いかな？」ぐらいでよい。どうせ煮詰まるし。
７．20分ほど煮たら一度味見。で、調整。
だしの元やめんつゆでコントロールするといいと思う。ちょっとずつね。
８．もう一回20分ほど弱火で煮る。で、味がちょうどよく煮詰まったら火を止めてしばしおいておく。
完成。
深めの器に盛りつけて美味しくいただく。
因みに他のおかずは「イシモチの塩焼き」と、おつまみに「イカの刺身」。その他諸々。
